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揚州鹽水鵝
揚州鹽水鵝，江蘇揚州漢族名菜，形態飽滿，爛而不散，色澤黃橙油量，質感松嫩、肥而不膩，鮮鹹.揚州人俗稱其為老鵝，是在有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺...
歷史 烹製 -
鹽水石榴
鹽水石榴，雲南省曲靖市會澤縣特產，全國農產品地理標誌。 鹽水石榴主產區屬北亞熱帶氣候，光照充足，熱量資源豐富，氣候炎熱，雨熱同期，有利於石榴生長，光照條...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
鹽水鵝
鹽水鵝是淮揚菜系的傑出代表菜之一，在江蘇長江流域及長江以北地區具有相當高的客群，從最北的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區，再向南...
菜品特色 做法 -
鹽水鵝肉
鹽水鵝肉是地道的揚州菜餚，揚州大量養鵝、食鵝的歷史可以追溯到唐宋前，唐代詩人姚合在《揚州春詞》中描述當時的揚州是“有地惟栽竹，無家不養鵝”，在揚州，幾乎...
製作方法 注意事項 -
工業鹽水
工業鹽水就是用工業鹽兌的水，而工業鹽中含有大量亞硝酸鈉。而亞硝酸鈉有劇毒。
危害 相關事件 -
鹽水腐竹
鹽水腐竹是款冷盤，主料是腐竹，香菇。這道菜色澤奶白，味鮮軟糯，富有韌性。
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鹽水牛腱
鹽水牛腱是款家常菜，主料是牛腱子肉，這道菜肉爛酥軟，具有肉的自然花紋，清香味美，久食不膩。
鹽水牛腱 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
六合鹽水鵝
六合鹽水鵝以其肉質鮮嫩，肥而不膩，味道清香見長，在製作過程中只加入蔥姜及少量八角而不添加其它任何香料，尤其突出陳年老滷的香味和鵝肉本身的鮮味。六合鹽水鵝...
特點 製作方法 -
鹽水金錢雞
鹽水金錢雞是一道美食，由雞肉等原料製作而成。
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昭關鹽水鵝
昭關鹽水鵝： 江都昭關鹽水鵝的特點，在於味鮮、肉美，爛而不腐，油而不膩，色香味俱全，是一道頗具特色的傳統佳肴。 昭關鹽水鵝的主料是預先醃製的老鵝。配料...
