泡菜肉末

泡菜肉末是一款美味菜譜，屬於四川菜系,主要原料有泡菜、肉末等,此系道地川味，辣味甚濃，泡菜帶酸。色美觀，又紅又白。

【菜名】 泡菜肉末

泡菜肉末

【原料】

肥瘦豬肉末（65克），泡菜（200克），蔥姜（65克），白糖（3克），黃酒（少許），麻油（4克），蒜末（少許），乾辣椒（少許）。

【製作過程】

泡菜肉末

1、將乾辣椒放入豬油鍋內炒辣後，即將肉末、蔥、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黃酒、油、糖、麻油加入炒幾下，最後加入泡菜（泡菜切成末，水分要擠乾）炒兩分鐘即好。

【特點】

此系道地川味，辣味甚濃，泡菜帶酸。色美觀，又紅又白。