肉末泡菜

輔料：花生油30克，料酒10克，白糖5克，生薑、味素各少許。 2.將生薑去皮，洗淨，切成薑末。 3.取炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，油熱後，放入肉末、薑末，迅速炒散。

材料與製法

材料

主料：泡蘿蔔或泡白菜半碗，瘦豬肉末100克
輔料：花生油30克，料酒10克，白糖5克，生薑、味素各少許。

製法

1.將泡菜切成小丁備用。
2.將生薑去皮，洗淨，切成薑末。
3.取炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，油熱後，放入肉末、薑末，迅速炒散。漸變色後倒入料酒一起煸炒幾下，倒入泡菜丁炒數分鐘，出鍋前加入白糖和味素炒勻，即可盛入菜盤中晾涼

特點

酸中略帶甜味，別具風味