泡椒回鍋肉

泡椒回鍋肉，家常菜，主料有帶皮後腿肉，青蒜苗，泡椒，這道菜鮮香微辣，油而不膩。

泡椒回鍋肉

主料：帶皮後腿肉
輔料：青蒜苗、泡椒
調料：味素、醬油、老抽、豆瓣醬、豆豉、泡姜
烹製方法：
1、鍋中倒入適量清水燒開後放入蔥、姜、料酒、花椒、豬肉煮熟後撈出晾涼備用；
2、將肉切成薄片，青蒜苗切成段，坐鍋點火倒油，油燒至6成熱時下入肉片、豆瓣醬、豆豉、泡椒、料酒、白糖、泡姜、青蒜，翻炒均勻，調入味素出鍋即可。
特點：鮮香微辣，油而不膩。