油燒小水鴨

油燒小水鴨

油燒小水鴨,美食,主要原料有小水鴨1隻、西紅柿50克、洋蔥50克,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。

一、原料:

1.主料:小水鴨1 只,西紅柿50 克,洋蔥50 克。

2.調料:料酒、醋、味素、白糖、醬油、五香粉、胡椒粉、濕澱粉、番

茄、豬油、麻油。

二、製法:

1.將小水鴨殺好洗淨,從胸脯處切入張開,用醬油、料酒醃漬上色。洋

蔥切絲,番茄切片。將酒、醋、醬油、白糖味素、五香粉、胡椒粉放在碗中

調成滷汁待用。

2.鍋內放豬油燒到六成熱時,將水鴨放進鍋中炸五分鐘至呈金黃色倒進

漏勺瀝去油,切成四塊。

3.炒鍋留余油,下洋蔥略煸放入鴨肉塊,倒入碗中滷汁煨至汁粘時,撈

起鴨肉,煨汁加濕澱粉勾芡,裝在碗裡。將水鴨橫刀切為厚片,裝在盤上倒

進煨汁,淋上麻油,盤邊拼番茄片即成。

按:小野鴨與西紅柿、洋蔥共組成此菜。小野鴨滋補身體,西紅柿止渴生

津、健胃消食、涼血平肝。此菜具有滋補、健胃消食的功效。常食可強壯身

體。是脾胃虛弱、四肢無力、高血壓等病症患者的營養菜餚。

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