沙鍋螃蟹

原料: \n\n螃蟹一隻，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味素，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適量。

沙鍋螃蟹

菜系: 家常菜
時間:
食材類型: 海鮮河鮮
味道: 鮮香
適宜季節: 無關
烹調類型: 燒煨
做法:
1 炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜；
2 蟹至八成熟，放味素，燒沸後，倒人大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約 二、三分鐘，撇去浮沫，加味素，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。

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