地冬沙參螃蟹湯

材料:

生地20克，麥冬15克，沙參15克，螃蟹200克。

做法:

將螃蟹洗淨，掰開蟹殼，除去鰓。將生地、麥冬、沙參洗淨。生地、麥冬、沙參、螃蟹同放入沙鍋內，加冷水浸沒，用旺火燒開，加鹽1匙，生薑3片，使用小火慢燉1小時即可。吃螃蟹喝湯，每次一小碗，分兩至三次吃完。