沙鍋栗子雞

沙鍋栗子雞,是一味美味的菜餚，主要原料為雞半隻，栗子肉八兩，姜數片，酒一湯匙，磨鼓半湯匙，芫絮二棵。鹽、糖、生油、老油各一湯匙。麻油、胡月粉適量。

原料/調料

沙鍋栗子雞

原料：
雞半隻，栗子肉八兩，姜數片，酒一湯匙，磨鼓半湯匙，芫絮二棵。鹽、糖、生油、老油各一湯匙。麻油、胡月粉適量。
做法：
①雞斬塊，滴乾水；
②栗子肉放落滾水中煲約五分鐘，冷後去衣，滴乾水；
③下油三湯匙，爆透栗子及姜，下雞、磨鼓爆片刻，鏟起放入煲內煮滾，慢火燜，約需四十分鐘，勾芡，放上芫絮即可。