沙茶羊肉煲

沙茶羊肉煲所屬美食之一。

原料/調料

沙茶羊肉煲 title=沙茶羊肉煲> 沙茶羊肉煲

羊肉600克，雞蛋1個，蟹肉捧、魚丸、魚糕、炸鵪鶉蛋各50克，茼蒿、豆腐各200克，青蒜2支
A料：沙茶醬2大匙
B料：醬油3大匙，米酒1大匙，五香粉1/2小匙。

製作流程

1.豆腐洗淨，切小塊；青蒜洗淨，切片，羊肉、魚丸、魚糕、蟹肉捧及茼蒿分別洗淨；雞蛋打入碗中，濾去蛋白，蛋黃加A料調成醬汁備用。
2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入羊肉及B料煮1小時，撈出，待涼切片；鍋中繼續加熱，放入豆腐、蟹肉捧、魚丸、魚糕及炸鵪鶉蛋煮滾，盛入煲鍋，加入茼稿、羊肉及青蒜煮開，食用時蘸醬即可。