原料:
仔雞500克,鮮沙姜250克,宴會醬油250克,韭菜油、香油各適量.
製法:1、將仔雞放入沙薑湯中煮熟,沖涼待用。
2、取鮮沙姜去皮切末,對入宴會醬油,加入燒熱的韭菜油,香油製成味碟。
3、仔雞改刀裝盤,跟上味碟。
沙姜白切雞是一道由沙姜、雞等食材製成的美食。
原料:
仔雞500克,鮮沙姜250克,宴會醬油250克,韭菜油、香油各適量.
製法:1、將仔雞放入沙薑湯中煮熟,沖涼待用。
2、取鮮沙姜去皮切末,對入宴會醬油,加入燒熱的韭菜油,香油製成味碟。
3、仔雞改刀裝盤,跟上味碟。
沙姜雞為中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜。沙姜雞以凍食為主,雞件加入豉油和沙姜等調味料煎香,入口雞味嫩滑濃香。豉油改用頭抽代替,味道帶有甜味。
介紹 材料 做法 小貼士雞身更加質嫩爽口。 脆皮白切雞 5. 切薑蓉,蒜蓉,還有聰粒,準備做醬汁...鹹一點。) 脆皮白切雞 2. 雞要洗乾淨,把雞肚子裡面的肝臟掏乾淨...燉幾分鐘。差不多時可以拿筷子刺入厚肉的雞身,容易刺入即可。 脆皮白切雞...
用料 做法蔥油白切雞是一道色香味俱全的名餚,屬於粵菜系。色潔白帶油黃,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時帶芥末醬,此菜是廣東家鄉菜,食之別有風味。
做法一 做法二 做法四白切雞又叫白斬雞,是中國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種,始於清代的民間酒店。 白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸後,晾乾切塊。 成菜後,...
菜品起源 菜品製作 菜品特點 食用禁忌 菜品榮譽廣東白切雞又叫白斬雞,是粵菜系雞餚中最普通的一種,屬浸雞類。其特點為製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,馳名粵港澳。
原料 製作過程4紅蔥頭用刀稍拍壓放入碗裡,再放入蔥段,拍爛的蒜瓣加入沙姜粉。 5淋入麻油,調入李錦記蒸魚豉油即可。 6蒸好的雞斬件碼碟即可上桌。
食材明細 製作方法白切鴨是一道廣東湛江的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。此菜是粵菜鴨餚中最普通的一種。肉質細嫩,潤滑清甜,無膻味,補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。在湛江除了海鮮、...
所屬菜系 菜品特色 做法 烹飪提示 營養價值白切清遠雞半隻(重約250克)。 調料鮮沙薑片50克,蔥段、乾蔥頭各20克,骨頭湯800克,紅椒圈5克,薑蓉15克,豉油20克,雞油30克,香菜葉5克。...
材料 做法沙姜為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸,含碳質多,鬆軟疏水,宜於沙姜生長。 多為圓形或近圓形的橫切片,直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色或...
形態特徵 分布範圍 主要價值 中國沙姜之鄉 沙姜第一鎮