廣東白切雞

廣東白切雞又叫白斬雞[菜品]，是粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞[家禽種類]類。其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。

基本信息

• 中文名：廣東白切雞
• 外文名：Guangdong plain chicken
• 主要食材：土雞
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮

原料

土雞，蔥、沙姜、生抽。

製作過程

廣東白切雞

1．燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；

2．蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。

特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。

廣東白切雞是粵菜中常見的一道菜餚。