沙姜拌湯雞

白切清遠雞半隻（重約250克）。 調料鮮沙薑片50克，蔥段、乾蔥頭各20克，骨頭湯800克，紅椒圈5克，薑蓉15克，豉油20克，雞油30克，香菜葉5克。 1、白切清遠雞斬成重約10克、長10厘米的塊，放入沙煲。

材料

白切清遠雞半隻（重約250克）。調料鮮沙薑片50克，蔥段、乾蔥頭各20克，骨頭湯800克，紅椒圈5克，薑蓉15克，豉油20克，雞油30克，香菜葉5克。

做法

1、白切清遠雞斬成重約10克、長10厘米的塊，放入沙煲。
2、鍋內放入雞油，燒至六成熱時放入鮮沙薑片、蔥段、乾蔥頭、薑蓉、紅椒圈中火爆香，加入骨頭湯小火燒開後放入豉油調味，出鍋倒入煲中，小火煲開後上桌，撒上香菜葉即可。