材料
鵪鶉(1隻)、桔梗(少許)、沙參(1條)、紅棗(3粒)、枸杞(適量)、蓮子(適量)、薑片
調料
高湯、水
製作
1、鵪鶉宰殺洗淨,煮沸半鍋水,焯淨血水。
2、桔梗以及枸杞用開水泡發,沙參泡至回軟,洗淨待用。
3、將部分沙參以及桔梗塞進鵪鶉的肚子裡,用牙籤封口。
4、姜去皮切片,蓮子摘取蓮子心,紅棗去核,與鵪鶉一同放進鍋中。
5、往鍋內倒入1/3瓶高湯,大火燒開後,轉中小火熬煮20分鐘。
6、待高湯汁快被熬乾時,加入3碗清水,大火煮沸後,繼續轉小火熬煮40分鐘。
沙參燉鵪鶉是一道美食,主要原料為鵪鶉、桔梗、沙參、紅棗、枸杞、蓮子。
鵪鶉(1隻)、桔梗(少許)、沙參(1條)、紅棗(3粒)、枸杞(適量)、蓮子(適量)、薑片
高湯、水
1、鵪鶉宰殺洗淨,煮沸半鍋水,焯淨血水。
2、桔梗以及枸杞用開水泡發,沙參泡至回軟,洗淨待用。
3、將部分沙參以及桔梗塞進鵪鶉的肚子裡,用牙籤封口。
4、姜去皮切片,蓮子摘取蓮子心,紅棗去核,與鵪鶉一同放進鍋中。
5、往鍋內倒入1/3瓶高湯,大火燒開後,轉中小火熬煮20分鐘。
6、待高湯汁快被熬乾時,加入3碗清水,大火煮沸後,繼續轉小火熬煮40分鐘。
沙參桔梗燉鵪鶉,主料有鵪鶉、桔梗、沙參、紅棗、枸杞、蓮子和薑片。調料有高湯、水。
烹製材料 烹製工藝 廚師貼士燉沙參鵪鶉,主要食材:鵪鶉、桔梗、沙參、紅棗、枸杞、蓮子、薑片,高湯、水。
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內容簡介