製作方法
沔陽蒸豆腐圓（1）豆腐捏散用乾淨棉布包緊擠出水份；豬肥肉65克切成黃豆粒丁，豬瘦肉100克，魚肉分別剁茸。
（2）將擠乾水分的豆腐、肉丁、肉茸、魚茸一起裝入缽內，加精鹽、胡椒、味素、茶花、薑末，打入雞蛋拌勻，再加入乾澱粉攪拌上勁，用手擠成100克1個的圓子，一個個放入籠內，坐旺火蒸約15-20分鐘取出，裝盤即成。
特點
色白味純，松泡軟嫩，清香爽口，百食不厭。
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