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隱形肥肉
隱形肥肉，俗稱大油，是肥肉炸出來的脂肪，一般從豬肥肉、羊肥肉、牛肥肉中榨取。
背景 分解 注意 參考資料 -
豬
豬，古稱豕，又稱彘、豨，別稱剛鬣。又名“印忠”、“湯盎”、“黑面郎”及“黑爺”。甘肅方言叫"舒胖子"。雜食類哺乳動物。身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長，...
概況介紹 生肖由來 歷史 文化 分類 -
豬[脊椎動物、哺乳動物、家畜]
豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。現在一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻...
概況 生肖由來 歷史 文化 分類 -
紅燒豬肥肉
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。 1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。 2．盆中裝入涼水，加入一...
基本介紹 做法一 做法二 做法三 做法四 -
大良肥肉卷
帶皮肥肉300克，豬瘦肉一塊200克，火煺50克、雞蛋2個。 調料：精鹽3茶匙，白糖2.5茶匙，味素1茶匙，醬油3茶匙，汾酒5茶匙，花生油1000克。 ...
原料 製作方法 特點 -
健美豬
健美豬指用瘦肉精餵養的豬，它們拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結實，因此被稱為健美豬。2011年3月15日，央視新聞頻道曝光，這些服用禁藥的豬肉竟然有許多進入了...
簡介 使用藥品 生長 體檢 販運 -
豬裡脊
豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少...
基本信息 中醫理論 營養價值 食用效果 食用禁忌 -
小耳朵豬
小耳朵豬俗稱版納小耳豬、僾尼豬、細骨豬、小香豬等，是我國優良的地方品種之一，為雲南省特有，主要產於主要產於西雙版納及思茅、瀾滄、臨滄等地區，國家二類保護...
簡介 產地分布 外貌特徵 飼養特點 肉質特點 -
白雲豬手
白雲豬手是廣州名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。其製作方法是將豬手洗淨斬件先煮熟，再放到流動的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻...
風味特點 歷史傳說 烹製方法 營養價值 產地景區 -
均安蒸豬
均安蒸豬，被稱為順德幾大名菜中的“貴族”。這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光醃製就要花上6個小時，造價也相對昂貴。只有在均安當地紅白喜事宴席上，...
簡介 製作方法 特點 吃蒸豬到均安 食用指南
