材料
原料江米250克，豆沙餡50克，水晶餡50克，麻仁、糖餡共50克，熟麵粉適量。
調料白糖250克，橘子香精2滴，鳳梨香精2滴，桂花醬少許。
做法
1.將江米洗淨，加水蒸成稍軟的米飯，攪拌成泥，晾涼備用。
2．將桂花醬加入豆沙餡內，攪勻備用；將橘子香精加入少許水，解開後加入水晶餡中拌勻備用；將鳳梨香精加入少許水，解開後加入麻仁、糖餡中拌勻備用；將150克白糖放入大盤中備用。
3．用熟麵粉做補面，將江米飯泥揉成團，搓成條，揪50克重的劑子6個按扁，分別包上不同的餡，收緊口，團成圓球。
4．鍋內加少許水，倒入白糖100克，用文火煮開，熬至起小泡有黏性時，離火將江米球放入鍋內，使其均勻地粘上糖汁，取出倒入白糖盤內，滾勻白糖即可食用。
特點
外形似雪球，美觀悅目，質地軟韌，甜美味香，爽口宜人，尤以熱天食用為佳。
