原料/調料
永春肉餅歷史悠久，製作精細，外型雅觀，別有風味，已成為永春地區嫁娶中必備的饋贈禮品。
一、原料
1、主料：精麵粉500克，豬肉200克，豬油150克，大蔥或韭菜100克。
2、輔料：芝麻20克，味素15克，鹽10克，香料若干，雞蛋1個，醬油10克。
二、製法
1、用精麵粉500克，加熟豬油150克拌和，再加入加鹽的水200克，揉勻成水油酥，摘為20個左右的水油酥坯子。
2、把豬肉、大蔥或韭菜切碎，放入味素、醬油、香料拌勻。
3、把坯子搓成中間稍厚邊沿較薄的薄片，中間放上餡料，捏緊包好壓扁成生餅坯。
4、將生餅坯上面抹光，刷上一層蛋液，撒上一些芝麻，放入烤爐里烘烤15分鐘，待呈金黃色時取出即成。
特點：香脆可口，蘸上特調的辣醬，吃起來味道更美。
