材料
主料：鴨1500克
輔料：山藥(乾)30克，枸杞子40克，桂圓肉50克，豬肉(瘦)180克
調料：姜5克
做法
1、蜆鴨宰殺去毛，洗淨，放入沸水內滾滾，取起在涼水中沖涼；
2、瘦肉切厚片；
3、燒沸大半瓦缸清水，放入蜆鴨、瘦肉、淮山（山藥）、杞子、圓肉，薑片同煲三小時，用鹽，生抽調味，趁熱上席。
小帖士
食物相剋
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
相關菜品
馬蹄水鴨湯
原料(馬蹄)100克，水鴨1隻，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：
1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。
2、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。食法2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。功效，清熱解毒。
蟲草水鴨湯
原料1隻，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒(隨意)，姜2片，鹽適量。
做法：
1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖淨；紅棗洗淨，去核，留用。
2、水鴨宰殺、整治乾淨，和豬月展同飛水，洗淨，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
銀花水鴨湯
原料25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法：
1、金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。
2、陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。
