所屬地區:遼寧小吃
工藝:烙焙法
製作材料:
麵粉1000克,雞蛋、花椒粉、味素、熟豬油各適量。
特色:
外黃內軟,味道鮮美。
製作方法:
1.先將麵粉用冷水攪和成稀麵糊,再加入雞蛋、精盆、花椒粉、味素攪勻。
2.鏊燒熱,放熟豬油抹勻,將稀麵糊用手勺分幾次倒至鏊上,攤勻,煎至兩面見黃取出,食用時沾蒜醋汁即可。
製作要領:
麵糊不要太稠,以能在鏊上流動為佳。
水煎餅的介紹:煎餅是契丹人常吃的一種食品。 工藝:烙焙法麵粉1000克,雞蛋、花椒粉、味素、熟豬油各適量。 1.先將麵粉用冷水攪和成稀麵糊,再加入雞蛋、精盆、花椒粉、味素攪勻。
麵粉1000克,雞蛋、花椒粉、味素、熟豬油各適量。
外黃內軟,味道鮮美。
1.先將麵粉用冷水攪和成稀麵糊,再加入雞蛋、精盆、花椒粉、味素攪勻。
2.鏊燒熱,放熟豬油抹勻,將稀麵糊用手勺分幾次倒至鏊上,攤勻,煎至兩面見黃取出,食用時沾蒜醋汁即可。
麵糊不要太稠,以能在鏊上流動為佳。
煎餅,是中國傳統食品之一,是用麵粉和玉米粉調成糊狀的雜麵攤烙而成。多由粗糧製作,也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥,形態似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感...
發明 歷史 特色 營養價值 分布地區山東煎餅,傳統特色麵食。源於山東南部和西南部的臨沂、泰安、菏澤、棗莊、濟寧等地區,屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發明多種傳說。山東煎餅非常薄,以五穀雜糧為原...
歷史起源 烹製方法 風味特點 營養價值 食用指南清初著名文學家蒲松齡曾為煎餅作賦,名曰《煎餅賦》。
作品簡介 《煎餅賦》全文 作者簡介 相關作品 煎餅漫談響水煎餅是著名的傳統麵食小吃,源於山東泰山,非常薄,以五穀雜糧為原料製成,這是平民之食——卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它...
公司介紹 公司選址 煎餅做法 營養價值 其他特產金針菇煎餅:菜餚。
製作材料 製作方法 小貼士2.青蔥切碎粒加鹽及五香粉、胡椒粉拌勻調味。 3.發好之麵團分數塊,每塊以桿面桿成麵皮。 5.煎熟之蔥餅分切小方塊。
材料: 做法:山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,主要以回味感為主。食為先山東煎餅非常薄,以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化.煎餅含豐...
起源 做法 種類臨朐煎餅創製年代無考,明代已成家常便飯。以玉米、高粱、穀子、地瓜乾等粗糧為原料,經過粉碎泡糝、磨細成糊、攤於鏊子上邊刮邊烙,烙熟即成。質地細薄,水分少,...
名稱 簡介 產品特點 產品種類 製作方法煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食,也是久負盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久,相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到,煎頭則合...
歷史沿革 製作工藝