水晶抹茶蝦餃

水晶抹茶蝦餃所屬美食之一，主要原料有澄面、玉米澱粉、蝦仁、蛋清、肉末、胡蘿蔔末等，這道菜非常美味。

水晶抹茶蝦餃

原料：

澄面、玉米澱粉、蝦仁、蛋清、肉末、胡蘿蔔末。

調料：

抹茶粉、料酒、鹽、味素、生薑汁、蔥花、醬油。

做法：

1、面坯：200克澄面，100克玉米澱粉，220克開水，10克抹茶粉 開水燙熟所有粉料，揉成光潔的麵團，待用；
2、餡料：蝦仁切成一厘米左右的段，用料酒、蛋清、鹽、味素、生薑汁攪拌，再加一點點肉末，胡蘿蔔末，蔥花，醬油調成個人適合的鹹淡；
3、然後分個20克每個的面起子，按照正常的包餃子的方式包蝦鉸；
4、包好的蝦鉸上鍋蒸10分鐘，皮子透明了即可。（因為加了抹茶粉，透明程度沒有不加的那么透明）