氣血滋補湯

氣血滋補湯是以烏骨雞、鴨肉為主料，輔以雞血藤、仙鶴草等滋補藥材熬煮的湯。

菜系：特色菜

菜系：特色菜
特色：
原料：主料：烏骨雞500克鴨肉500克 輔料：雞血藤30克仙鶴草25克狗脊20克夜交藤20克菟絲子15克女貞子15克 調料：大蔥15克姜10克花椒1克鹽8克味素2克胡椒粉1克

製作：

1. 將雞血藤、仙鶴草、狗脊、夜交藤、菟絲子、女貞子、旱蓮草、桑寄生、合歡皮、白朮、熟地、生地、川斷、人參水煎取濃汁，濾去藥渣備用；
2. 雞鴨肉沸水氽後切成塊備用；
3. 將砂鍋置中火上，鍋內下墊雞骨，加入鮮湯燒開；
4. 放入雞鴨肉塊，加入姜、蔥、花椒、料酒，燒開；
5. 再加入中藥汁，改用小火燉至雞鴨肉軟爛；
6. 揀出蔥、姜、花椒、雞骨、加精鹽、味素、胡椒粉調好味即成。