圖書信息
書 名: 歐式西點製作精選
作 者：門彬彬
出版時間： 2009-9-1
ISBN: 9787122061133
開本： 16開
定價: 28.00元
內容簡介
本書介紹了蛋撻、派、乳酪蛋糕、泡芙、慕斯蛋糕等歐式西點的做法，各款西點的配方都是真實可信的，所用原料和器具容易獲得，符合國內的實際情況，操作步驟非常詳細，附有溫馨提示告知讀者製作過程中應該注意的要點，以便做出美味可口的西點。本書可供烘焙西點從業人員和對烘焙感興趣的讀者參考。
圖書目錄
設備、工具、原料
蛋撻
原味港式蛋撻
英式核桃撻
經典朱古力蛋撻
美國藍莓撻
松仁撻
美式杏仁撻
紅櫻桃撻
黃桃撻
蔓越莓撻
日式抹茶撻
咖啡撻
葡式蛋撻
紅豆蛋撻
紅櫻桃蛋撻
白蘭地蛋撻
派
派皮的製作（一）
派皮的製作（二）
大杏仁派
比利時朱古力派
抹茶紅豆派
鄉村蘋果餡餅
檸檬派
開心榛橙派
紅薯核桃派
草莓松仁派
腰果乳酪派
乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
德國黑櫻桃優酪乳乳酪蛋糕
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕裝飾
泡芙
泡芙皮
泡芙餡
鳳梨泡芙
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕餡
慕斯蛋糕皮
原味慕斯蛋糕坯
咖啡慕斯蛋糕坯
朱古力慕斯蛋糕坯
抹茶慕斯蛋糕坯
提拉米蘇慕斯蛋糕
卡布基諾慕斯蛋糕
君度朱古力慕斯蛋糕
日式抹茶慕斯蛋糕
黑加侖慕斯蛋糕
