黃桃蛋撻

黃桃蛋撻，原料有淡奶油100~110克、糖24~30克、蛋黃一個、全蛋一個、三花奶51克、香草油少許，味道可口。

材料

塔水： 淡奶油100~110克、糖24~30克、蛋黃一個、全蛋一個、三花奶51克、香草油少許（大概是這個比例吧！我給忘了）、黃桃一個、萊姆酒少許。

做法

80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合，細砂糖30克，吉士粉10克，蛋黃3個，黃桃150克切小丁
淡奶與淡奶油混合，加入糖，攪拌均勻，小火煮至糖完全溶化，即將沸騰時離火
放至稍涼，加入打散的蛋黃，攪拌均勻
篩入10克吉士粉，攪拌均勻
將調好的撻水用篩子過濾
倒入撻皮中，半分滿，然後加入黃桃果肉，烤箱預熱，190度上火，置於烤箱中下層，烤制18-20分鐘即可