欖菜豆角炒肉末

欖菜豆角炒肉末，是炒菜菜餚的一種。以欖菜、豆角、肉末為主料，輔以蔥、蛋黃、蒜蓉等，經切粒、爆炒後製成，口味鮮香。主要原料有欖菜50克、豆角300克、肉末200克、乾蔥1個、雞蛋黃1個、蒜蓉5克。

原材料

欖菜50克、豆角300克、肉末200克、乾蔥1個、雞蛋黃1個、蒜蓉5克。

調味料

食鹽1克、味素1克、雞粉1克、老抽適量、食油50克。

做法

1、豆角切粒，肉末用蛋黃拌好，乾蔥切蓉備用。
2、豆角、肉末分別炒熟。
3、起鍋下油，爆香蒜蓉、乾蔥蓉，放入豆角、肉末、欖菜和調味料炒勻至熟即可。

烹飪提示

炒肉末時要熱鍋冷油才不會粘底。