欖菜肉鬆豆角

欖菜肉鬆豆角，主食材五花肉與豇豆，烹製技術以炒為主。此菜品極適合搭配米飯食用。顏色青綠，口味鹹鮮，清新爽口，很適合南方以及口味清淡的人。

材料

豆角半斤，鹽適量，橄欖菜2匙，肉末1匙，蒜蓉半匙

做法

1.炒鍋燒熱，倒入清油，加入蒜蓉，爆香；然後再倒入新鮮切碎的豆角，加少許食鹽，一起翻炒幾分鐘，把豆角炒至八成熟。
2.接著加入事先炒香的肉末和橄欖菜，所有材料一起再大火炒上兩分鐘，拌炒勻了，就可以盛出。