欖菜肉末蒸豆腐

欖菜肉末蒸豆腐，美食，主要原料有盒裝內脂豆腐1盒、肉末50克、香港橄欖菜60克、蔥姜蒜末少許。

原料：

盒裝內脂豆腐1盒、肉末50克、香港橄欖菜60克、蔥姜蒜末少許。

調料：

料酒1湯勺、生抽1湯勺、鹽和雞精各少許。

做法：

1、用剪刀將內脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分鐘，瀝去水分。然後撕去表面覆蓋的薄膜，將豆腐輕輕地反轉倒至盤中，用小刀割成小塊。
2、熱鍋入油，油溫後放入蔥姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至顏色變白。
3、加入香港橄欖菜和其他的調料，炒勻後覆蓋在豆腐上。
4、蒸鍋放水燒開後，把豆腐放在蒸架上蒸5分鐘即可。
5、因香港橄欖菜是鹹的，所以鹽要適量少放。