欖菜蒸豆腐

豆腐含有多種微量元素，以及糖類、植物油和豐富的優質蛋白，是老少皆宜的營養食品。橄欖菜中鈣的含量很高，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素；另外，橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成分和多種維生素，生津益脾，促進消化

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風味/料理：閩菜
準備時間：3分鐘

烹製時間：5分鐘
橄欖菜是一種醃製的小菜，用它做調味品非常美味，可以煮魚、肉、豆腐等。這道欖菜蒸豆腐是用橄欖菜、肉末蒸豆腐，簡單又美味。下面介紹這道菜的做法。
主料：豆腐300g、橄欖菜30g、肉鬆10g、肉末50g
配料：辣椒，蔥
調料：生抽、生粉
　

1、肉末用生抽和少許的生粉調勻，辣椒、蔥切成末；
2、豆腐切成小塊擺在盤子上，將橄欖菜、肉末、肉鬆、辣椒末逐一均勻地鋪在豆腐上；
3、豆腐盤子置沸水鍋里蒸5分鐘，撒上蔥花即可。
橄欖菜已經有鹹味，不用放鹽，口味重的人可在豆腐上澆少許的生抽。