櫻桃牛肉

櫻桃牛肉美食，主要原料有牛肉、櫻桃等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。做法為主料中的牛肉為熟牛肉（要選白煮的淨肉、要求肉質沙香存本味），並將其應改刀為1厘米見方的小塊，放在碗中，加入精鹽2克、醬油、胡椒、味素、拌均；將芝麻為炒香待用。炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，五六成熱時，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黃撈出瀝淨油。炒鍋內留油10克，放入冰糖20克熬化，放精鹽1克，下炸好的牛肉顛均勻，撒上紅綠絲，熟芝麻就可以裝盤了，盤子四周用櫻桃圍邊。

食品用料

主料：牛肉（瘦） 400克

輔料：櫻桃 30克

調料：鹽 3克醬油 5克胡椒粉 1克味素 2克紅綠絲 40克荸薺 10克芝麻 2克花生油 50克

製作工藝

1.主料中的牛肉為熟牛肉（要選白煮的淨肉、要求肉質沙香存本味），並將其應改刀為1厘米見方的小塊，放在碗中，加入精鹽2克、醬油、胡椒、味素、拌均；將芝麻為炒香待用。

2.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，五六成熱時，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黃撈出瀝淨油。

3.炒鍋內留油10克，放入冰糖20克熬化，放精鹽1克，下炸好的牛肉顛均勻，撒上紅綠絲，熟芝麻就可以裝盤了，盤子四周用櫻桃圍邊。