檸汁煎釀火腿

一款菜譜名稱.是一道色.香,味集全的傳統特色美食.具滋補性.

基本信息

• 中文名：檸汁煎釀火腿
• 主要食材：火腿

美食材料

火腿150克、瘦肉50克、馬蹄10克、乾蝦肉10克、生薑5克、蔥5克。

調味料

花生油25克、鹽5克、味素1克、白糖10克、生粉適量、胡椒粉少許、檸檬汁10克。

美食做法

1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，馬蹄去皮切粒，乾蝦肉泡透切粒，生薑去批切米。
2、火腿片一面拍上乾生粉，瘦肉泥加入馬蹄米、乾蝦肉米、生薑米，調入部分鹽、味素、胡椒粉、生粉製成餡，釀在火腿片上。
3、燒鍋下油，放入釀好的火腿片，用小火煎至金黃熟透，鏟起擺入碟內。
4、另燒鍋下油少許，注入檸檬汁，調入剩下的鹽、白糖燒開，用濕生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。

烹飪要點

煎火腿時火不能大，以免外焦而內不透。