菜餚特徵:特有的黑椒香氣,酸甜可口,肉質鮮嫩多汁,中等辣度,誘人食慾;她賦予烤雞特有的檸檬香味和金黃鮮亮的外觀,具有檸檬汁的 風味和可口酸味,配上黑胡椒的香氣和辛辣味,開胃可口; 口味偏向南方口味,以甜味為主,鹹味為輔,特色是甜中帶酸、中辣; 您可以使用這個醃料輕鬆的製作甜味檸檬烤翅、烤雞腿,烤整雞等。菜餚所屬類別烤
主要原料:
雞翅 1000克
甜味檸檬烤翅料 65克
醃製比例:
醃料:水:原料肉=6.5:10:100
其他配料:
水(冰水或涼水) 100克
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應,如缺圖,您可以自己動手上傳喔
第1步:將冰水和醃料混勻後倒入雞翅中,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收)。
第2步:將醃製好的雞肉放在冰櫃冷藏室里靜醃,建議醃製12~24小時,每隔兩個小時翻動一次最好。
第3步:將醃製好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加熱20分鐘左右,基本烤熟後,可以再用200℃再烤3分鐘,這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人;另外您還要根據自己所選雞肉靈活掌握烤制時間,至熟即可。
建議烹製時間和方式:
翅中:8~10分鐘
翅根:15~20分鐘
雞腿:30~40分鐘
整雞:60~90分鐘
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卓典食品香料有限公司
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