橙香地瓜脯

橙香地瓜脯是由地瓜、雞蛋、濃縮橙汁、鹽等食材製作而成的一道美食。

橙香地瓜脯

原 料

：
地瓜200克，雞蛋1個。濃縮橙汁50克，鹽10克，白糖15克，鹽5克，味素5克，牛油5克，乾生粉適量。

製法

: （1）地瓜去皮洗乾淨切厚塊，用開水煮至剛熟待用。
（2）雞蛋打散加入鹽，白糖，乾生粉調成糊，然後放入地瓜塊待用。
（3）煎鍋下油，放入掛糊的地瓜，用小火煎至兩面金黃至熟，鏟起擺入碟內，鍋內留油，加水、橙汁燒開，用濕生粉勾芡，淋入煎好的地瓜上面即成。

特點

: 雞蛋與鹽、白糖、乾生粉調成糊時要掌握好乾生粉的分量，不宜過多。