椰絲牛肉條

椰絲牛肉條是一款美味菜譜，是由椰絲、牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於私房菜，口味鮮美，此菜黑白分明，甜鹹酥脆，有椰絲香味。這道菜味美鮮嫩營養豐富。

材料

主料：牛肉
輔料：椰絲
調料：鹽、料酒、雞精、蔥段、姜片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯、香油

做法

1、將牛肉切成塊，放到開水中煮透，撈出放入盆中，加入鹽、料酒、蔥段、薑片雞湯上屜蒸1個小時，取出晾涼；
2、將蒸好的牛肉切成條，放到熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝乾油；
3、坐鍋點火倒油，油熱放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯用微火將黃醬來至發粘，呈棗紅色時加入牛肉條，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中撒上椰絲即可。
特點：此菜黑白分明，甜鹹酥脆，有椰絲香味。
天天提示：炒醬時要特別注意掌握火候，火大易糊，要涼鍋下油，這樣炒醬不巴鍋；炸牛肉時油溫不易太高，否則易糊，牛肉蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含量較高，特別是含有人體必須胺基酸，常食用可安中益氣，強筋壯骨。