椒鹽魷魚圈

椒鹽魷魚圈

椒鹽魷魚圈是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品,屬於徽菜。

所需食材

主 料

椒鹽魷魚圈椒鹽魷魚圈
圓筒狀鮮魷魚身12兩(約480克),椒鹽2茶匙,生粉、蒜茸、乾蔥片各少許。

配 料

醃料:鹽、沙姜粉、紹酒各1/2茶匙,五香粉1/4茶匙,雞蛋1隻。

製作方法

1、圓筒狀魷魚(不能剖開)洗淨,抹乾水,切成圈形,用醃料醃二十分鐘,再加生粉拌勻,放入熱油中炸至金黃,瀝乾取出。

2、燒熱半湯匙油,炒香蒜茸及乾蔥片,放入鮮魷及椒鹽略炒即成。

炸魷魚圈時油要熱,要在最短的時間內炸熟。與椒鹽炒時,手要快,以免魷魚變軟。2、椒鹽可這樣作:用一份五香粉或黑椒碎,與五份鹽放白鍋中炒至黃色即成。

食用須知

魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。

高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。

魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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