椒鹽魷魚卷
做法將魷魚清洗乾淨
取出頭部和軟骨,撕去黑色表皮
切成圈
炒鍋熱油放蒜片煸香,放入魷魚圈翻炒至變白圈身挺起變圓,烹入醬油,放入椒鹽翻炒幾下即可出鍋
1、魷魚炒制的時間不要過長,肉質變老就不嫩滑了;
2、因為已經放入椒鹽所以基本不用再放鹽了,如果口重的話可以再少放點;
3、自己做椒鹽也可以的,將花椒用鍋乾焙一下,將海鹽和花椒用料理機打碎即可;
4、魷魚去皮很簡單的,在邊緣處起開一點後,慢慢抻就可以撕下來了。
魷魚卷,又是一種可以提前處理好隨時取用的萬能備料,把它們處理好分裝放入冰櫃中隨時取用,用來炒麵或是炒飯配菜都可以。超市有賣現成的魷魚圈,不過因為冷凍過程不能保證溫度,大部分都不怎么新鮮了,還是自己做的比較鮮嫩!