黃金鮮魷魚圈

鍋內放適量的油燒至六成熱，把魷魚圈逐漸放入鍋里用溫火炸至金黃色，撈起瀝油即可擺盤。可以按不同口味配上番茄醬或椒鹽、淮鹽。

材料

主料：大鮮魷魚1個（250克左右） 雞蛋1個 粟粉2大匙 炸粉2大匙
配料：精鹽少許 姜1片

做法

1.將魷魚撕去衣，從開口一端掏出內臟，沖洗乾淨切成圓圈狀；
2.在沸水中加入薑片、精鹽，倒入魷魚圈汆一下，撈出瀝乾水；
3.把雞蛋打散加入少許精鹽，先將魷魚圈沾上粟粉，再沾蛋液，然後迅速放入炸粉中拌勻；
4.

特點

色澤金黃，口感酥脆，還有一股濃濃的鮮魷味。

營養

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡乾品。