椒鹽餡餅

材料
黑芝麻粉70公克 板絞油65公克 糖粉65公克 白鬍椒粉1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 鹽1/2茶匙 全燙麵團240公克 煎油2大匙
製作方法：
1.將所有材料(除全燙麵團、煎油外)一起混拌均勻後即為椒鹽餡料，均分成4等份後放進冰櫃中冷藏。
2.將全燙麵團平均分成每個約60公克的小麵團共4份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮後，。
3.取一餡餅皮，包入適量作法1的椒鹽餡料，將餡餅皮摺疊成四方形狀，即為餡餅。
4.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱鍋，放入作法3的餡餅以小火煎約8～10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。