棉桃酥

棉桃酥原料有麵粉1千克 白糖150克 豆油150克 豬油225克 雞蛋1個 發粉少許，具有形如棉桃，紋路清晰的特點。

原料配方

麵粉1千克 白糖150克 豆油150克 豬油225克 雞蛋1個 發粉少許

製作方法

1.取400克麵粉倒在案板上，加入75克豬油、175克溫水，和成水油酥。揉勻，稍餳。
2.取300克麵粉加150克豬油，拌勻，擦成乾油酥。
3.把剩餘的300克麵粉，加150克糖、150克豆油、蛋液和發粉少許，和成松酥餡，要稍餳一會兒。
4.用水油酥包入乾油酥，稍按，擀成薄片。對疊後再擀開，如此反覆三次。再擀開，把松酥餡均勻地鋪在上面，疊上，擀開，再摺疊三層，橫過來擀開。再折三疊，擀至1厘米厚的面片。用刀切成23厘米長、1厘米寬的麵條，酥面向上，把兩頭併攏，再把兩頭到對頭，把頭壓在底下即成生坯。
5.烤爐燒熱後，把生坯擺入烤盤，入爐烤制。待酥呈金黃色時取出，碼於盤內。

產品特點

形如棉桃，紋路清晰。