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南陽綠豆酥
多餘麵皮去除不要； 8、將生坯稍整形後，排入烤盤，最後餳發15分鐘，刷...、將生坯稍整形後，排入烤盤，最後餳發15分鐘，刷蛋黃液； 9、烤箱...麵團覆蓋保鮮膜或濕布，餳面30分鐘； 4、用餳好的油皮包住油酥，收口...
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饅頭[中國傳統食物]
、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形...（老面）加麵粉、水和成麵團，放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老...。然後放到蒸屜上蒸即可。1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵團，放入盆中或餳...
食物發明 歷史淵源 分類 生產製作 製作指南 -
綠豆酥
陷周圍；封口向下放中坯稍整形。7、將烤盤刷花生油預熱排入烤盤，最後餳發...轉向。14、繼續擀成長橢圓形，再捲起來。15、再稍擀開一下，大概成圓形...、將做好的油皮和油酥復蓋保鮮膜或濕布，餳面30-40分鐘。4、用餳好的油皮...
做法 營養價值 溫馨貼士 歷史 -
麻花
、不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。⑦成形：將大面餳好，切成大條，再將大...
健康飲食 製作方法 製作工藝 加工製作 主要品種 -
羊肉臊子燴麵片
； 2、麵粉加水和勻成團擀成園餅。包保鮮膜，餳制； 具體做法...還有個名字來概括：翹（音）。麵團和光滑了，用指頭按一按，一般拉條子面需要稍微軟一點，揪面片的面就要稍微硬一點； （5）、餳制。俗話說，好面得餳...
原料 製作方法 -
陸記燙麵炸糕
的案板上，趁熱用雙手反覆推揉成長方形。稍涼，將燙麵團在鋪有醭面的案板上再推揉一遍，使麵團揉勻揉透，面勁柔和綿軟、表面似出汗狀，蓋上濕布，餳一個...，與拌好的糖面、桂花醬搓勻，紅果餡即成。3.將餳好的燙麵團放在鋪有一層醭...
簡介 原料 製法 製作要領 特點 -
豆面
成硬麵團，用大擀杖反覆軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。2.麵團餳約30分鐘後上...反覆軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。2.麵團餳約30分鐘後上案，揉成長方形塊...籽粒，生長於沙丘），用冷水和成硬麵團，蓋濕潔面布餳約30分鐘，然後取餳好...
基本內容 各個地方製法 -
小麻花
小麻花 麻花是中國一種特色食品，目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產大麻花出名。麻花...
小麻花 釋義 植物物種 方言 食品 -
長沙小吃
各種美味長沙小吃麻辣子雞——首創於長沙玉樓東酒家，已有近百年歷史。麻辣子雞是選用500克左右的母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天 ...
各種美味 德園包子 白沙液 特色地點 棒棒雞 -
祭灶[民間祭祀灶王爺的習俗]
的，像一個厚厚的小烙餅。那就是所謂‘膠牙餳’了。本意是在請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學舌，對玉帝說壞話。”這裡提到的“膠牙餳”就是“糖瓜...
節日簡介 歷史淵源 歷史傳說 祭灶日期 祭灶文化
