梵淨山貢茶

梵淨山地區完好的生態環境，最佳海拔1300～1500米之間所產茶葉，具“色澤隱翠，湯色內綠明亮，香高滋味濃純鮮爽，略帶茶香”的特點。歷史上曾為貢品送致宮廷。印江梵淨山茶葉2005年申請了原產地保護。梵淨山貢茶現已規模生產，品種多樣，價廉物美。其名品如印江生產的“梵淨翠峰”、“梵淨雪峰”、“梵淨綠茶”、“梵淨山貢茶”和松桃生產的“松桃翠芬”、“松桃春毫”等，分別先後榮獲國家、部、省級茶葉評比大獎。

百科名片

梵淨山貢茶色澤油亮，茸毛多，胺基酸、蛋白質和寧酸的含量較高，同時富含人體必須的硒、鋅等微量元素，營養豐富，滋味鮮醇，清香持久，具有清熱解毒、降脂減肥、防癌抗衰老等功效。

簡介

梵淨山貢茶源於“團龍貢茶”，至今已有五六百年的歷史。歷史上印江、松桃二縣的貢茶都很出名，而今印江的

梵淨山貢茶

團龍鄉還有高近5米、碗口粗的4壟20株特大茶葉樹。據牟應書等茶葉專家鑑定，這是中國定植綠茶樹中樹齡最長（400～600年）、保留最好、桿莖最大的“中國茶王樹”。
梵淨山貢茶色澤油亮，茸毛多，胺基酸、蛋白質和寧酸的含量較高，同時富含人體必須的硒、鋅等微量元素，營養豐富，滋味鮮醇，清香持久，具有清熱解毒、降脂減肥、防癌抗衰老等功效。

茶名由來

（一）梵淨山貢茶名“團龍”

從印江上梵淨山，進入永義鄉團龍村,就會見著村民在山路旁銷售“團龍貢茶”。團龍村是個小地方，但峰巒起伏、溪流潺潺、煙雲蕩漾、霧露滋培，出貢茶很正常。不正常的是，有關貢茶的記載，不見於縣誌、府志，而是出自家譜。

柴氏家族在團龍村是大族，占了團龍村人口的一半。據說他們的祖先在宋末元初從江西遷來，同時也從那裡帶來

梵淨山貢茶

先進的生產採制茶葉的技術。現團龍村那30株被確認為我國定植綠茶樹中樹齡最長、桿莖最大、保護最好的中國茶樹王，按柴家後人的說法，是他們的祖先在明朝初年栽種的。專家測定，這些古茶樹至少有450年的樹齡。《柴氏家譜》記載：“永樂辛卯，廣徵方物，土司追逼，苦於無奈。至榮祖急中長智，以團龍茸茗而獻之，上大悅，恩為寵物。”這當中還有著這樣一則故事：早年，這裡的一位土家族老人，一天因氣候變冷，突然受涼，積食難消。數日後，他用土罐煨了一罐茶飲之，肚子頓覺舒服，次日又飲之，食慾正常，神清氣爽。有一次，他又煨了一罐濃茶，放了一個小銅錢泡在裡面，隔了一天一夜後，銅錢居然化掉了。此事張揚開去，很快傳到了朝廷，皇上就想飲用此茶，朗溪土司便用團龍茶上貢，得到皇上的讚許。

該省茶葉專家、高級農藝師牟應書在擺完這則故事後說:化銅錢的事，我們沒有試驗，但團龍貢茶所含單寧類物質豐富，毋庸置疑。這種酚類衍生物能緩和腸胃緊張,消炎止瀉。

梵淨山貢茶

隨著團龍貢茶名氣增大，游山訪茶的人也日漸增多。在此情況下，永義鄉在團龍村的地盤辦起了較大規模的茶場，並請牟應書與貴州農學院茶葉專業高材生、牟應書的兒子牟春林共同解決團龍貢茶採制技術失傳的問題。牟氏父子在茶場一蹲就是三年，蒐集資料，訪老問僧，在茶園裡研製，最終確定團龍貢茶是扁形茶，得到團龍村及我省茶葉界的認可。恢復的團龍貢茶享譽四方。湖南省農業廳教授、高級農藝師劉先知、湖南省茶葉公司高級工程師劉海梅等八人評茶團，對團龍貢茶的評價是：“外形扁實勻齊、形似龍井並非龍井，色澤隱翠、湯色黃綠明亮、香高滋昧濃純鮮爽、略帶花香，色澤比龍井好。”

地理分布

受梵淨山貢茶工藝的影響，梵淨山周邊的石阡縣、沿河土家族自治縣、銅仁市，依靠各自的山地優勢，分別生產

梵淨山貢茶

出“泉都碧龍茶”系列、苦丁茶、富硒茶、武陵山綠茶系列，至目前，梵淨山茶葉越來越走俏中國市場。
梵淨山地區完好的生態環境，最佳海拔1300～1500米之間所產茶葉，具“色澤隱翠，湯色內綠明亮，香高滋味濃純鮮爽，略帶茶香”的特點。歷史上曾為貢品送致宮廷。印江梵淨山茶葉2005年申請了原產地保護.

產業優勢

(一)自然優勢。印江屬亞熱帶溫暖的季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷署，無霜期長，雨量充沛，多雲少日照，最海拔2493.7米，可謂“高山雲霧出好茶” 。宜茶地10萬畝以上，茶園所在地無任何工業企業，無污染、無公害，適合發展無公害茶葉。
(二)名山出名茶。梵淨山系聯合國公布的六個“人與生物”保留地之一，屬國家級自然保護區，是佛教和旅遊聖

梵淨山貢茶

地。境內森林覆蓋率高，植被茂盛，林木蔥翠，溪明如鏡，空氣清新，茶葉在無污染、無公害的條件下生長，得天獨厚，品質優異。
(三)品牌優勢。梵淨山茶葉基地“梵淨山牌”系列綠茶由於“品質優良，內質上乘”，從投產以來就陸續獲得各項榮譽。“梵淨翠峰”1992年獲貴州省十大名茶，同年又獲湘、鄂、川、黔四省邊區名茶評比“一等獎”。1995年，梵淨山系列綠茶獲中國鄉鎮企業出口商品展覽“金杯獎”，第二屆中國農業博覽會“金質獎”。1997年第三屆中國農業博覽會上，被授予名牌產品，同年“梵淨山”牌系列綠茶產品被國家技術監督局評為“質量信得過產品”。1998年被貴州省工商局、省消費者協會評為“消費者協會推薦商品”；1999“梵淨翠峰”再次被第四屆中國國際農業博覽會認定為“名牌產品”並指參加建國五十周年大獎農業和農村經濟發展成果展。在2000年、2002年、2003年梵淨山牌系列綠茶都獲得湘、鄂、黔、渝武陵山區名優茶評比會的金獎和一等獎等多個獎項。原貴州省省長王朝文來印江視察工作，品償“梵淨翠峰”等系列綠茶後,大加讚賞,揮毫提茗:“梵淨翠峰，茶中極品”。“梵淨山”牌系列綠茶從投放市場以來，一直深受消費者的親睞。品牌價值得到消費者的認可。梵淨山牌系列綠茶的生產加工經過近二十年的積累和總結，形成了一套獨具地方特色的技術秘密。2004年成功地申報為省級“梵淨山翠峰”、“梵淨山綠茶”地方標準和原產地域保護，品牌優勢明顯。
(四)勞動力富餘廉價。全縣有13萬勞動力之多，沒有一技之長的農民，苦於有力無處使，外出務工每月400---600元工資，除去開支所剝無幾，茶葉產業的發展給他們帶來了在家創業的機會，特別是女勞動力和年老體弱的勞動力也得到充分利用。由於勞動力報酬低，使茶園投入成本低，茶葉生產成本低，市場競爭能力強。
(五)無性系茶園比例大，發展勢頭好。2001年後定植的13281畝幼齡茶園，均為無性系茶，占茶園總面積70%，無性系品種是當今茶葉發展的主體，是實現茶葉優質高效的保障。
(六)茶葉從業人員整體素質較高。為了提高全縣茶葉產業從業人員的整體素質，從1993年起，縣政府聘請了中國茶科所作為全縣發展茶葉的技術依託單位，到2003年止，全縣從事茶葉工作的專業人才120人，其中：高級職稱7人，中級職稱80多人。通過縣職業技術學校和縣農業技術培訓中心培訓的茶葉生產、加工、管理等方面的農民技術骨幹8萬人(次)，已獲得綠色證書的有2500餘人。目前，全縣有近1萬人正在從事茶葉管理、生產、加工和行銷。現有的技術人員和加工、管理人員完全能夠保障全縣大面積茶園投產後的生產需要。
(七)茶葉文化豐富。印江茶葉生產歷史悠久，梵淨山腳下的“中國茶王樹”就是佐證。梵淨山團龍貢茶在明代就作為皇家貢品，今梵淨山團龍一帶的村民沖儺還願時仍作首選祭祀品。梵淨山團龍“合閉茶”、“雷公茶”有許多神奇古老的傳說，令人神往。印江文化之鄉，書法之鄉，土家風情，長征紅色文化也給茶文化增添無窮的色彩。

產業現狀

(一)茶場規模小，廠房陳舊，設備落後，資金投入不足。最大的企業擁有面積1100畝，最小的企業茶葉面積220

梵淨山貢茶

畝，規模經營小，抗市場風險能力弱。特種名優茶比例小，只有產量的2%，各茶場(公司)獨自為陳，自立標準，自設包裝，茶葉品牌多，知名品牌少。產品質量參差不齊，總量少，市場份額不高。沒有競爭優勢。縣內茶葉市場混亂，以次充次，以劣冒優的現象嚴重。部分茶場因資金不足，管理粗放。
(二)生產、市場缺言統一管理。全縣茶葉品牌從1998年茶葉企業體制改革後，各生產企業協作性差，不願出資進行品牌維護和宣傳，大型且有影響的參評參展活動各企業不願參加，產品質量下降，品牌知名度大不如前。
(三)全縣茶葉企業信貸能力弱，融資能力差，銀企關係特別緊張，影響全縣茶葉產業的發展。
(四)種植分散，投入不足，幼齡茶園抓住了退耕還林機遇，但土地已承包到一家一戶，種植較分散，底肥投入不足。農業工程設施，茶園基礎設施不完善，如路溝、防護林，茶、水、土保持設施不配套，沒有按山區特點嚴格規劃設計茶園。苦丁茶種植面積可觀，但生產、加工技術薄弱，預計成園率低，形勢不容樂觀。
(五)茶農思想素質還跟不上茶葉產業的發展，茶農不了解市場動態，對無公害茶葉認識不足，質量意見差，存在有啥銷啥，以多為是的思想觀念，只顧眼前利益，濫用化學農藥和化學肥料，造成環境污染，使茶葉衛生質量受到影響。

產業發展方向

以市場為導向，以質量為核心，以科技為依託，以組建龍頭企業為突破口，充分發揮聯合整體優勢和區位優勢，

梵淨山貢茶

加強茶園基礎建設，做強做大“梵淨山”茶葉品牌，理順茶葉管理體制。
(一)統一思想，政策支持。縣委、縣政府出台了《關於加快梵淨山茶葉產業化發展的意見》，為茶葉產業發展指明了方向和制定了明確的目標。必須全縣上下認識統一，保證政策到位，技術到位，投入到位，措施到位，精力到位。茶葉作為特色產業，要與地方政府的“政績”結合起來，發展才會有聲有色。鼓勵和支持國家行政、事業單位幹部和社會能人領辦茶葉企業。
(二)加強茶園基地建設，全面實施無公害目標。發展有機無公害茶葉是一項系統工程，必須樹立立足當前，著眼長遠的觀念。注重茶園生態環境，為實現無公害茶葉優質化打好基礎。要充分發揮利用好無污染、無公害的自然優勢。加大資金扶持，利用扶貧和農業綜合開發等涉農項目資金，扶持高效無性系茶園建設和低中產茶園的改造。建立無公害有機茶病蟲害測報點。成立茶科所，抓好茶樹良種繁育體系建設，加快適合地方品種的選育和引進優良品種試驗、示範推廣，不斷最佳化品種結構，做到訂購茶苗不出縣。
(三)充分利用“梵淨山”品牌效應，發揮整體優勢。加入WTO後，茶葉產業在國際大市場、大流通、大貿易的背景下，茶葉市場的競爭最終歸終於品牌的競爭，沒有競爭力的品牌，就沒有立足之地。“梵淨翠峰”等梵淨系列綠茶，有很好的名牌效應，打造“梵淨山”總品牌，利於上規模、上批量、上檔次、上效益，利於減少內耗，集中資源優勢，樹立品牌形象，提高抵禦市場風險的能力。
(四)成立“梵淨山茶業股份有限公司(集團)，實行股份有限，行業管理。”統一產品品牌、統一質量標準、統一產品宣傳、統一產品包裝、統一技術要求、統一門面裝璜，採取集中經營與分散經營相結合。以市場引導企業，以企業帶動基地，以基地連線農戶的經營模式，產、加、銷一條龍。
(五)搞好“梵淨山牌”系列綠茶的認證工作，申請無公害茶葉認證，為了獲得各種認證資格，梵淨山牌系列綠茶應積極參加各種形式的茶葉展銷展示會、博覽會，找準“梵淨山牌”等系列綠茶與其它品牌產品的差距，有的放矢地進行改進，提高品牌質量，把“梵淨山”牌等系列綠茶打造成國內知名品牌，努力爭取獲得國家認定的“綠色證書”。
(六)發展科技興茶戰略。科學技術是第一生產力，茶葉基地發展要高起點、規範化、科學化栽培。增加科技含量，推廣無公害茶葉生產技術，提高生產者的技術水平和管理水平，是做好無公害茶葉開發工作的基礎。採用“走出去，請進來”的形式，加強骨幹培訓，請專家作常年業務指導，創新學習機制，開展多種層次的技術培訓和管理培訓，努力提高茶葉幹部、從業人員及廣大茶農的專業技術水平。把廣大茶農培養成為知識型農民，讓他們了解茶樹的生長規律、需肥特性及用藥安全性，普及規範化種植和標準化生產。

梵淨山貢茶

1、加強良種良法配套技術研究和推廣，為實現茶葉優質無公害，在引進新良種的同時要引進配套的良種栽培綜合技術。
2、科學合理施肥。實行測土施肥，根據土壤所需肥料進行合理配方，以利土壤養分的平衡供應，避免盲目施肥，減少浪費，減少對環境的污染。肥料要以有機肥為主，推廣套用精製有機肥，杜絕不宜施用的化學肥料。
3、把好病蟲防治關。以“預防為主，綜合防治”的植保方針。抓好“三高，三防”農藥和茶葉禁用農藥在茶園上的禁銷禁用。通過電視、專欄、宣傳車、會議、培訓，村規民約等多種形式，公布禁銷禁用農藥，大力加強農業防治，提倡、引導套用生物防治。
4、最佳化茶葉加工技術，改革制茶工藝，更新制茶設備，引進新型茶葉機械。特別是新興起的苦丁茶加工技術和設備。開發袋泡茶、速溶茶、保健茶、罐裝茶飲料。
(七)嚴把質量關。質量是企業的生命，“梵淨翠峰”等系列綠茶之所以有很高的聲譽，得益於企業對質量的嚴格把關。廣泛宣傳、強化標準意識和質量意識，成立質量監測機構，加強生產過程控制和質量監督，從大田管理，鮮葉採摘，茶葉加工到成品保管等嚴格按無公害茶系列標準進行，對不符合無公害茶要求的，限期整改，確保茶葉產品安全優質。
(八)開闢視窗市場。建立梵淨山無公害茶葉交易市場，制定優惠政策，吸引茶葉龍頭企業，外地客商，販銷大戶進行誠信交易，實現印江既是產茶大縣，又是市場強縣的目標，把“印江城”變成“茶葉城”。想方設法在重點綠茶和苦丁茶消費城市設立“專買店”、“鏈鎖店”、“直銷店”。吸納在外地創業且有行銷特長和行銷經驗的人士，制定激勵機制，鼓勵加入茶葉協會，讓他們在所創業的城市宣傳梵淨山無公害茶葉，開拓梵淨山無公害茶葉市場。充分發揮印江駐外地辦事處的宣傳作用。
(九)建立旅遊觀光茶園和旅遊茶館，以國家級自然保護區梵淨山和“團龍茶王樹”為依託，把自然景觀和生態茶園結合起來，本著“高起點、高投入、高標準、高效益”的原則，在永義鄉建1000畝科技示範茶園，嚴格按有機茶標準進行生態規劃、設計。建立梵淨山旅遊茶館，弘揚印江茶葉文化，為茶業發展創造良好的氛圍。利用茶館宣傳中國茶葉文化、印江茶葉文化，發揮茶葉文化的歷史文化力、精神文化力和市場文化力。同時宣傳印江文化之鄉、書法之鄉、土家風情、長征紅色文化……。中外遊客旅遊梵淨山的同時，參觀梵淨山生態茶園，品償梵淨山精品茶葉，了解梵淨山茶葉文化，欣賞梵淨山的茶歌茶舞。讓觀光旅遊帶動茶葉發展。
總之，為了全縣茶葉產業健康發展，應採用各種有效措施把茶葉這根支柱做大做強，使茶葉真正成為富民富縣的產業，為全縣農業產業結構調整作出表率，推進全縣農業產業化建設的進程。

參考文獻

1.銅仁農業信息網
2.文學部落格網