雷公茶的性狀
目前雷公茶有兩種形狀，一為球形，外面包以白紙，外表看起來像個銀球，所以也叫銀球茶。它的採摘期要比普通綠茶晚十天或者半個月，條形也較長一些，製作工藝和普通綠茶差不多的，只是最後多了個包揉的工藝，使其成團。
雷公茶由此可知，銀球茶的茶菁比其他綠茶的要稍微老一些，所以其耐泡程度相對來說也要高一些。雷公山海拔較高。雷公茶口感豐滿，純淨。具有高山茶的明顯特徵。可以作為熟悉高山綠茶口感的好教材。
雷公茶的沖泡
這個茶的沖泡關於水溫沒有太多的特異，沸水即可。
沖泡要點：
注水不用太急。
另外，觀察茶團吃透水之後逐漸散開的過程，極具觀賞價值。
用具：
大口徑玻璃杯一隻，公道杯一隻，茶具組一組，茶漏一套。
步驟：
用熱水把泡茶器和品茗杯全部燙洗乾淨之後，把白紙剔除之後，小心地把茶團放到標底，切不可以一投而入。一是會有損於泡茶器，二是會對茶形產生損害。
這時把沸水注入杯里，慢慢地淹過茶團。
此時不要晃動杯子，可以觀察茶團逐漸的鬆散，有時候會突然的動一下，有個茶芽會伸了出來。越到後來，散得越開，葉片慢慢舒展開來。你的面前立即出現了一幅春山的景象。而茶水也因此逐漸的變得有了顏色。
當然如果有興趣的話，還可以採用上投法。只是這不茶緊實，所以，結果是直接沉到水底了。其他的結果和先放差不多。
雷公茶泡四泡沒有問題口感依舊不錯。
(摘自《輕鬆喝綠茶》中國輕工業出版社出版，葉羽晴川著）
