梔子窩頭

配方

細玉米面500克，黃豆粉150克，白糖200克，桂花醬5克，梔子粉25克。

製法

將以上五物倒在一起拌勻，加溫水適量和成麵團，揉勻後，搓成圓條，再揪成50克1個的小麵團，製成小窩頭，上屜用旺火蒸熟。

功效

清心瀉肝，解毒。

用法

早晚作主食。

玉米

【異名】玉高梁(《綱目》)，番麥、御麥(《留青日札》)，西番麥(《學圃雜疏》)，玉麥、玉蜀秫(《農政全書》)，玉蜀黍(《綱目》)，戎菽(《廣群芳譜》)，紅須麥(《蒙化府志》)，薏米包(《醫林纂要》)，珍珠蘆粟、苞蘆、鹿角黍、御米(《雙溪物產疏》)，包穀、陸谷、玉黍(《齊民四木》)，西天麥(《平涼縣誌》)，玉露秫秫(《植物名實圖考》)，纖粟(《隨息居飲食譜》)，珍珠米(《爾雅谷名考》)，粟米、包粟(《嶺南採藥錄》)，包麥米(《中國藥植志》)，苞米(《廣西中獸醫藥植》)。
【來源】為禾本科植物玉蜀黍的種子。
【植物形態】玉蜀黍
一年生草本。稈粗壯，直立，高1～4米，節間有髓，基部各節具氣生根。葉片長大，扁平，劍形或披針形，先端漸尖，邊緣呈波狀皺摺，具強壯之中脈。雄性圓錐花序頂生，雄小穗孿生，長達1厘米，含2小花；兩穎幾相等長，膜

梔子窩頭

質，背部隆起，具9～10脈；外稃與內稃均透明膜質，幾等長於穎；花葯橙黃色，長達5毫米；雌小穗孿生，成8～30行排列於粗壯而呈海綿狀之穗軸上；兩穎相等，甚寬，無脈，具纖毛，第一小花不育；外稃透明膜質，似穎但較小而無毛，具內稃或否；第二小花外稃似第一小花者，具一內稃；雌蕊具極長而細弱之花柱。穎果略成球形，成熟後超出穎片和稃片之外。花果期6～9月。
全國各地均有栽培。
本植物的根(玉蜀黍根)，葉(玉蜀黍葉)、花柱(玉米須)、穗軸(玉米軸)亦供藥用，各詳專條。
【性味】①《綱目》："甘，平，無毒。"
②《醫林纂要》："甘，淡，微寒。"
【歸經】《本草撮要)："入手、足陽明經。"
【功用主治】①《綱目》："調中開胃。"
②《醫林纂要》："益肺寧心。"
③《本草推陳》："為健胃劑。煎服亦有利尿之功。"
【用法與用量】內服：煎湯、煮食或磨成細粉作餅餌。

黃豆

【中文名】： 淡豆鼓
【類 別】： 種子類
【英文名】： Fermented Soybean

梔子窩頭

【別 名】： 黃豆、白豆。
【來 源】： 為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的種子的發酵加工品。
【采 制】： 取成熟種子加適時桑葉、青蒿藥液蒸透後發酵製得。
【性 味】： 加工後的種子呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。性涼，味苦、辛。
【植物形態】： 一年生草本，高50～150cm。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。三出複葉，葉柄長達20cm,密生黃色長硬毛；小葉卵形、廣卵形或狹卵形，兩側的小葉通常為狹卵形，長5～15cm,寬3～8.5cm；旗瓣倒卵形，翼瓣長橢圓形，龍骨瓣斜倒卵形。莢 果帶狀矩形，黃綠色或黃褐色，密生長硬毛，長5～7cm，寬約1cm。種子2～4粒，卵圓形或近球形。花期6～7月，果期7～9月。
【生長地】： 全國各地均有栽培，多自產自銷。
【化學成份】： 種子含蛋白質、脂肪、膽鹼、黃嘌呤（xanthine）、次黃嘌呤（hypoxanthine）、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、天冬醯胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。
【功能主治】： 解表，除煩，宣發鬱熱。用於感冒、寒熱頭痛、煩燥胸悶、虛煩不眠

桂花

【異名】木犀花(《綱目》)。
【來源】為木犀科植物木犀的花。
【植物形態】木犀(《綱目》)，又名：九里香、岩桂(《墨莊漫錄》)，桂(《花鏡》)。
常綠灌木或小喬木，高可達7米，樹皮灰白色。葉對生，革質，橢圓形或長橢圓狀披針形，長3～8厘米，先端尖或漸尖，基部楔形，全緣或有銳細鋸齒，葉脈6～8對，向下面突出；葉柄短。花簇生於葉腋，雌雄異株，具細弱花梗；花萼4裂，裂片齒狀；花冠4裂，分裂達於基部，裂片長橢圓形，白色或黃色，芳香；雄花具雄蕊2，隱藏於花冠內；雌花有雌蕊1，花柱圓柱形，柱頭頭狀，子房2室。核果長橢圓形，含種子1枚。花期9～10月。
我國大部分地區均有栽培。
本植物的根或根皮(桂樹根)、果實(桂花子)亦供藥用，各詳專條。
【採集】9～10月開花時採收，陰乾，揀去雜質，密閉貯藏，防止走失香氣及受潮發霉。
【化學成分】花含芳香物質，如γ-癸酸內酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、順-芳樟醇氧化物、

梔子窩頭

、壬醛以及β-水芹烯、橙花醇、牻牛兒醇、二氫-β-紫羅蘭酮。花蠟含碳氫化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。
【性味】辛，溫。
①《綱目》："辛，溫，無毒。"
②《本草匯言》："味辛甘苦，氣溫，無毒。"
【功用主治】化痰，散瘀。治痰飲嘲咳，腸風血痢，疝瘕，牙痛，口臭。
①《本草匯言》："散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之。"
②《國藥的藥理學》："治口臭及視覺不明。"
③《陸川本草》："治痰飲喘咳。"
【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1錢；或泡茶、浸酒。外用：煎水含漱，或蒸熱外熨。
【選方】生津，辟臭，化痰，治風蟲牙痛：木厚花、百藥煎、孩兒茶。作膏餅噙。(《綱目》)

梔子

【藥物名稱】梔子
【英文名】Cape Jasmine Fruit
【別名】黃梔子、山 枝子、大紅桅。
【來源】為茜草科植物桅子Gardenia jasminoides Ellis的果實。

梔子窩頭

【植物形態】常綠灌木，高達2m。葉對生或3葉輪生，葉片革質，長橢圓形或倒卵狀披針形，長5～14cm，寬2～7cm，全緣；托葉2片，通常連合成筒狀包圍小枝。花單生於枝端或葉腋，白色，芳香；花萼綠色，圓筒狀；花冠高腳碟狀，裂片5或較多；子房下位。花期5～7月，果期8～11月。全國大部分地區有栽培。南方各地有野生，生於山坡、路旁。分布於江西、湖南、浙江、福建、四川。
【採集】9～11月果實成熟顯紅黃色時採收
【化學成分】含梔子甙（geniposide）、羥異梔子甙（gardenoside）、山梔甙（shanzhiside）、梔子新甙（gardoside）、梔子甙酸（geriposidic acid）、梔子黃素（gardenin）、番紅花甙-Ⅰ（crocin-1）、番紅花酸（cro-cetin）、雞s
【性味】性寒，味苦。
【功用主治】瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。用於熱病心煩、花疸尿赤、血淋澀痛、血熱吐衄、目傑腫痛、火毒瘡瘍、扭傷。