梅乾菜燒三文魚

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。

簡介

菜品口味：原味
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 不粘鍋

食材明細

三文魚 1塊（125g)
梅乾菜 30g
料酒 2勺
生抽 1勺
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 1勺

做法

1.三文魚化凍，用流水輕輕清洗表面，廚房紙拭乾。2
2.梅乾菜提前泡發，沖洗1遍，瀝乾水分切碎。3
3.三文魚切成小塊，加入1小勺鹽，2勺料酒，1勺玉米澱粉，少許胡椒粉拌勻，醃製片刻。4
4.不粘鍋中倒入橄欖油燒熱，下醃好的三文魚，中小火煎至表面金黃，盛出備用。5
5.少許油燒熱，下梅乾菜炒勻。6
6.加入生抽和少許水 (沒過梅乾菜)，蓋上蓋子燜8分鐘。7
7.加入煎好的三文魚。8
8.少許胡椒粉調味。9
9.收汁出鍋。