梅乾菜炒豆皮

梅乾菜炒豆皮是一道美味佳肴，原料用豆皮3張、梅乾菜20克、肥瘦肉100克、朝天椒3根、生薑10克、大蒜5克、香蔥5克炒制，白飯絕配，一道營養豐富的下飯菜。

原　料:

豆皮3張、梅乾菜20克、肥瘦肉100克、朝天椒3根、生薑10克、大蒜5克、香蔥5克。

操　作:

1、豆皮用水泡軟；梅乾菜用冷水泡軟，抓洗一下，用篩網瀝乾水分。
2、肥瘦肉洗淨剁成蓉；豆皮切寬條；朝天椒洗淨切碎；香蔥洗淨切碎；生薑、大蒜切碎。
3、肉餡中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均勻。
4、鍋中不放油，放入梅乾菜炒香，盛出備用。
5、鍋中放入適量油加熱，放入醃製好的肉餡炒散至變色，加入朝天椒碎炒香，再加入豆皮翻炒2分鐘。
6、然後放入梅乾菜繼續翻炒，最後倒入調味汁（醬油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味，最後放入香蔥碎翻炒均勻即可。
7、白飯絕配，一道營養豐富的下飯菜。