桑葉豬肝湯

《桑葉豬肝湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由桑葉豬肝烹飪而成。

基本信息

• 中文名：桑葉豬肝湯
• 主要食材：桑葉，豬肝，生薑

材料：桑葉15~20克（藥材鋪有售）、豬肝100~120克、生薑2片。

烹製：桑葉用清水洗淨，並浸泡15~20分鐘；豬肝洗淨切為片狀，用少許食鹽和醬油、生油醃拌片刻。先把桑葉和生薑放進瓦煲內，加入清水500毫升（約2碗水量），先用武火煲至沸騰片刻，改用文火煲約20~30分鐘，加入豬肝，滾至豬肝熟，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供1人用，豬肝可撈起拌入醬油佐餐用。

中藥桑葉滾豬肝具有疏風清熱、養肝明目的功效，同時它還是廣東民間常用以輔助治療肝熱、頭目疼痛、眼結膜炎以及夜盲症的湯品，對於時下炎炎夏日男女老少護肝養肝確實特別有效，尤其對於高血壓人士亦有預防保健作用。它取材容易，烹製快捷，作為保健和預防宜每周飲用2~3次。