組成
桑仁粥
桑仁30克（鮮者加倍），大米100克，白砂糖適量。桑仁粥煮製方法
將桑仁擇淨，用清水浸泡片刻，而後同大米放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日１－２劑。功 效
補益肝腎，養血明目。適 應 症
適用於肝腎虧虛引起的頭目眩暈，視力下降，記憶減退，耳鳴，腰膝酸軟，鬚髮早白，腸燥便秘等。粥義解說
桑仁，又稱桑椹、黑武椹、桑實、桑果等，為 桑科落葉喬木 桑樹的成熟果實，我國大部分地區均有栽培，每年４－６月，桑仁呈紅紫色時採收，曬乾或略蒸後曬乾備用。成熟的桑仁質油潤，富有糖性，味微酸而甜，入食以個大、肉厚，紫紅色，糖性足者為佳。中醫認為，桑仁性味甘而微寒，有滋陰補血，潤腸通便之功，為中醫常用的滋補強壯藥，《 本草綱目》言其“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，消腫”。《 本草綱目拾遺》言其“利五臟，關節，通血氣”。《 滇南本草》言其“益腎臟而固精，久服黑髮明目”。《 隨息居飲食譜》言其“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火”。煮粥服食，香甜潤口，增強食慾，可收到良好的滋補強壯作用。營養研究表明，桑仁含糖、鞣酸、蘋果酸、維生素、胡蘿蔔素等，能補充胃液的不足，增強胃腸的消化吸收能力，並能刺激胃腸，使消化液分泌增多，蠕動增強，因而可幫助消化，促進大便排出。習慣性 便秘、產後便秘及老人血虛便秘者，服食尤佳。
注意事項
1.桑仁粥屬補益性 藥粥，可隨意經常服用；2.一般煮製時以 砂鍋為宜，忌用鐵鍋；
3.選用桑仁以紫黑者為佳，《本草新編》載：“桑仁采紫者為第一，紅者次之，青則不可用”；
4.平素大便稀溏或泄瀉者不宜服食。
