桂花糯米糕

桂花糯米糕是一道口感軟糯的甜品。該甜品中包含的主要原材料為糯米和紅豆，需要的輔助材料有核桃、糖桂花和豬油。該甜品製作方法講究細膩，家庭亦可製作。口感香甜，尤其適合老人和兒童食用。

桂花糯米糕

主料

糯米　紅豆

桂花糯米糕

輔料

核桃　糖桂花　豬油

做法

先將泡５個小時左右的紅豆與乾棗以２：１的比例放入高壓鍋中，加入水壓熟。同時將糯米麵加入乾酵母溫水和面再餳２０分鐘。鍋中下入豬油，加入已壓熟且冷卻變乾的餡料，小火煸炒去水分，加入紅糖，再加入烤乾的核桃仁，不斷翻炒，最後下入糖桂花出鍋，晾涼後做成一個個小球，象包菜糰子一樣包在糯米麵中，下油鍋炸成金黃色即可。

關鍵點

1 紅豆要提前泡５個小時左右

2 紅豆與棗的比例為２：１

3 糯米麵放入乾酵母，發麵後防止油糕炸時開裂

4 用豬油炒至餡料味道更香

5 加入紅糖味道更香甜

6 加入糖桂花口感香甜

7 揉成團在填餡時更方便包

8 貼著鍋邊放入，不容易濺油