材料
細玉米面190克，黃豆面50克，熟蛋黃2個，酵母粉1/2匙（約2克），糖桂花2大匙，清水116克。
做法
1.將玉米面和豆面混合均勻備用；
2.將熟蛋黃過篩成細末，加入糖桂花、清水和酵母粉混合均勻；
3.將2的混合物倒入1中合成麵團，用濕布蓋上，餳20分鐘；
4.將餳好的麵團分割成每個約35克左右的小麵團，捏成窩頭狀，放入蒸鍋中；
5.大火燒開水，旺火蒸10分鐘關火即可。
貼士
1.玉米面一定要用細玉米面，粗玉米無法成形；2.喜歡甜味大些的可以再多加一匙糖桂花，如果沒有糖桂花也可用少許乾桂花和50克細砂糖替代；
3.做窩頭時可以在手上先蘸一點水，也免捏時粘手；
4.沒有黃豆面，可以用等量玉米面代替；
5.因為是粗糧所以會比較發散，在揉麵團時只要能捏成團就可以了。
