栗蓉冰淇淋

栗蓉冰淇淋是一道冷飲，主要食材 栗子、牛奶、 鮮奶、 白砂糖、明膠等。

原料配方

(成品500克) 栗子180克 牛奶56毫升 鮮奶油56毫升 白砂糖45克 明膠6克 香草香精、清水適量

製作方法

1.栗子去殼及衣，放入鍋中，加入清水(以沒過栗子為度)。用旺火煮沸，轉用小火燜酥，加入白糖，再煮至糖熔化，即端離爐火。冷後用搗攪機打成泥。
2.明膠用30毫升水浸泡後，隔水燉烊。
3.將鮮奶油置碗中，用打蛋器打成泡沫狀，徐徐加入鮮牛奶和明膠液，然後加入栗子泥香草香精，調勻。進冰櫃凍冷至4℃左右。
4.將料液倒入手搖冰淇淋器中，攪拌成冰淇淋。

產品特點

奶油栗子味濃，是一種高熱量的冷凍飲料，微帶淺棕色。