栗子土豆燜排骨

栗子土豆燜排骨，美食，主要原料有排骨 450克、栗子 8顆。

基本信息

• 中文名：栗子土豆燜排骨
• 主要食材：栗子、土豆、排骨

準備材料

栗子土豆燜排骨
排骨 450克
栗子 8顆
蒜蓉 15克
土豆 4-6個， 去皮， 切塊
青蔥 1棵， 切丁
生抽 15克
鹽 適量
醬油、生粉、糖、鹽、水和油 適量

製作方法

1. 排骨用醬油、糖、鹽先醃10分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘，栗子煮10分鐘，趁熱去殼，去衣。
2. 大火下油起鍋，炒香土豆至金黃，放入煲內，加水至蓋過土豆，中火燜10分鐘。
3. 大火下油起鍋，炒香蒜蓉，加入排骨炒熟，連同栗子加入煲內，加水至材料3/4身位，中火繼續燜20分鐘，加生抽和鹽調味，灑上蔥花即可。

小貼士

栗子還熱時， 很容易就把殼和衣去掉；土豆炒過， 燜時就不容易溶掉；排骨如果有骨， 可以先出水， 再用蒜蓉， 生抽炒香， 不需要醃；各人爐頭火力不同， 要自己調整 (不要太猛火)。