栗子土豆燒排骨

栗子土豆燒排骨

栗子還熱時,很容易就把殼和衣去掉;土豆炒過,燜時就不容易溶掉;排骨如果有骨,可以先出水,再用蒜蓉,生抽炒香,不需要醃;各人爐頭火力不同,要自己調整 (不要太猛火)。

基本信息

菜名

栗子土豆燒排骨

材料

排骨450克,栗子8顆,蒜蓉15克,土豆4-6個,去皮,切塊,青蔥1棵,切丁,生抽15克,鹽適量,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.排骨用醬油、糖、鹽先醃10分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘,栗子煮10分鐘,趁熱去殼,去衣。
2.大火下油起鍋,炒香土豆至金黃,放入煲內,加水至蓋過土豆,中火燜10分鐘。
3.大火下油起鍋,炒香蒜蓉,加入排骨炒熟,連同栗子加入煲內,加水至材料3/4身位,中火繼續燜20分鐘,加生抽和鹽調味,灑上蔥花即可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們